Mise en place berarti menyiapkan hal-hal yang dibutuhkan sebelum proses memasak dimulai. Di dapur rumahan, konsep ini bisa sangat sederhana: baca resep, potong bahan, siapkan bumbu, dan pastikan alat utama sudah tersedia.
Mengapa berguna?
- Mengurangi risiko bumbu terlambat dimasukkan.
- Membantu makanan matang pada waktu yang tepat.
- Mengurangi meja berantakan saat proses memasak berlangsung.
- Membuat resep baru lebih mudah diikuti.
Cara sederhana menerapkannya
Kelompokkan bahan berdasarkan urutan masuk ke wajan. Bahan aromatik dapat ditempatkan bersama, bumbu cair dapat diukur lebih dulu, dan bahan yang cepat matang dipisahkan dari yang membutuhkan waktu lebih lama.
Baca juga di OJOLTOGEL Kitchen
Kunjungi halaman Tips Dapur untuk menemukan panduan lain yang masih berkaitan dengan topik ini.