Nasi goreng terlihat sederhana, tetapi tekstur dan aroma sangat dipengaruhi oleh suhu wajan, kondisi nasi, serta urutan memasukkan bumbu. OJOLTOGEL Kitchen menggunakan pendekatan praktis: nasi dingin, bumbu sederhana, dan proses cepat.
Bahan untuk 2 porsi
- 2 piring nasi dingin
- 4 siung bawang putih, cincang
- 2 butir telur
- 1–2 sdm kecap asin atau kecap manis sesuai selera
- 1 batang daun bawang
- garam dan lada secukupnya
- 2 sdm minyak
Cara memasak
- Panaskan wajan hingga cukup panas, lalu masukkan minyak.
- Tumis bawang putih singkat sampai harum, jangan sampai pahit.
- Masukkan telur dan orak-arik hingga setengah matang.
- Tambahkan nasi dingin, pecahkan gumpalan dan aduk cepat.
- Masukkan kecap sedikit demi sedikit, lalu bumbui dengan garam dan lada.
- Tambahkan daun bawang sesaat sebelum api dimatikan.
Kunci tekstur: gunakan nasi yang tidak terlalu lembap dan jangan memenuhi wajan terlalu padat.
Mengapa nasi dingin lebih mudah?
Nasi yang sudah dingin umumnya memiliki permukaan yang lebih kering, sehingga butiran lebih mudah terpisah saat terkena panas. Jika memakai nasi baru, sebarkan lebih dulu agar uapnya berkurang.
Baca juga di OJOLTOGEL Kitchen
Kunjungi halaman Resep untuk menemukan panduan lain yang masih berkaitan dengan topik ini.